Dátiles Deglet Noor vs. dátiles Medjool: perfiles completos de cada uno
¿No estás seguro de qué dátil elegir? Los Medjool y los Deglet Noor tienen diferentes texturas, sabores y beneficios. Aquí te mostramos cómo se comparan.
Published abril 5, 2025.
Cuando se trata de dátiles, no todos son iguales. Probablemente hayas oído hablar de los dátiles Medjool: son grandes, suaves y muy dulces. ¿Pero qué hay de los Deglet Noor? Son más pequeños, más firmes y un poco más discretos.
Esta guía desglosa los perfiles completos de cada uno. Desde el sabor y la textura hasta la nutrición, la duración y la mejor forma de disfrutarlos, te ayudaremos a descubrir qué tipo de dátil se adapta mejor a tu estilo de vida. Vamos a investigar qué hace único a cada uno.
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Principales diferencias entre los dátiles Deglet Noor y Medjool
A simple vista, notarás que los dátiles Deglet Noor y Medjool no solo difieren en el nombre: también se ven y se sienten distintos.
Los dátiles Deglet Noor son más claros, casi de color ámbar dorado, y tienen una textura semi-seca. Son firmes, ligeramente a nuez y delicadamente dulces. Su piel translúcida y forma alargada los hacen ideales para picar en recetas o mezclar en masas.
Los dátiles Medjool, en cambio, son mucho más grandes, oscuros y suaves. Su piel marrón oscuro es ligeramente arrugada y pegajosa al tacto. Los Medjool son masticables y ricos, con un dulzor profundo parecido al caramelo que satisface por sí solo o acompañado de chocolate, mantequillas de frutos secos o frutas.
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Niveles de humedad y duración
El contenido de humedad influye mucho en cuánto durarán tus dátiles. Los dátiles Medjool se clasifican como "suaves" con altos niveles de humedad, lo que significa que son más jugosos, pero también se echan a perder más rápido. Los dátiles Deglet Noor son "semi-secos", por lo que son más firmes y menos propensos al moho o deterioro.
Ese menor contenido de humedad les da a los dátiles Deglet Noor una vida útil más larga, lo que los convierte en una opción inteligente para almacenar en la despensa o comprar a granel.
Orígenes y cultivo
Hablemos de raíces… literalmente.
Los dátiles Medjool se originaron en Marruecos, pero ahora se cultivan ampliamente en climas cálidos y secos como California, Arizona, Florida y en todo el Medio Oriente. Estos dátiles necesitan días largos y soleados con poca lluvia. Crecen en altas palmas datileras que prosperan en suelos arenosos y bien drenados.
Los dátiles Deglet Noor provienen de Argelia y también se cultivan en Túnez y EE.UU. (especialmente en California y Arizona). Les va bien en regiones áridas y semiáridas. Sus árboles son un poco más adaptables a suelos más secos y prácticas de riego menos intensivas que los Medjool.
Valor nutricional y beneficios para la salud
Dátiles Medjool
Un dátil Medjool contiene:
- 66.5 calorías
- 18g de carbohidratos
- 1.6g de fibra
- 16g de azúcar
- 0.434g de proteína
- 167mg de potasio
- 0.216mg de hierro
Son densos en energía, lo cual es genial si necesitas un impulso rápido. Su fibra ayuda a la digestión y el alto contenido de potasio ayuda a controlar la presión arterial. También contienen compuestos fenólicos que pueden apoyar la salud cardiovascular y metabólica si se consumen regularmente.
Dátiles Deglet Noor
Un dátil Deglet Noor contiene:
- 20 calorías
- 5.32g de carbohidratos
- 0.568g de fibra
- 4.5g de azúcar
- 0.174g de proteína
- 46.6mg de potasio
- 0.072mg de hierro
Más bajos en azúcar y calorías, son más adecuados para el control del azúcar en sangre. Aun así, aportan fibra y nutrientes, y son una excelente opción para quienes cuidan su peso o manejan prediabetes. También aportan antioxidantes como carotenoides que apoyan la salud celular en general.
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Contenido de azúcar e índice glucémico
Dátiles Medjool
Los dátiles Medjool son naturalmente dulces, con alrededor de 16g de azúcar por dátil y un índice glucémico (IG) de 55.3, justo en el límite de lo que se considera IG bajo. A pesar de su dulzura, no elevan el azúcar en sangre tanto como se podría pensar, especialmente si se comen con proteína o grasa.
Dátiles Deglet Noor
Los dátiles Deglet Noor tienen alrededor de 4.5g de azúcar por dátil y un IG más bajo, alrededor de 46, lo que los hace una opción más amigable para quienes controlan la glucosa.
Así que, si estás tratando de igualar la dulzura de un dátil Medjool, necesitarías unos tres dátiles Deglet Noor para acercarte (13.5g de azúcar frente a 16g).
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Antioxidantes e impacto en la salud
Dátiles Medjool
Los dátiles Medjool cultivados en Arabia Saudita contienen hasta 449.29 mg GAE/100g de peso seco en compuestos fenólicos. Estos antioxidantes pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo, reducir la inflamación y apoyar la salud metabólica.
Dátiles Deglet Noor
Los dátiles Deglet Noor tienen un contenido fenólico menor, entre 153–202 mg GAE/100g de peso seco. Aun así, es una cantidad sólida de antioxidantes, y cuando se consumen regularmente, contribuyen a la protección celular y el control de la inflamación.
Aunque ambos son beneficiosos, los dátiles Medjool tienen mayor poder antioxidante, especialmente los cultivados en condiciones óptimas como Arabia Saudita o California.
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La mejor opción según tus necesidades dietéticas
Así se adapta cada tipo a distintos objetivos:
- Control de peso: elige Deglet Noor. Tienen menos calorías y azúcar, lo que ayuda a mantenerte dentro de tus metas calóricas.
- Dietas para la diabetes: otra vez, Deglet Noor. Con su índice glucémico y contenido de azúcar más bajos, afectan menos los niveles de glucosa.
- Atletas y necesidades altas de energía: el Medjool es el indicado. Aporta más carbohidratos rápidos y nutrientes como potasio y fibra, ideales para entrenamientos o recuperación.
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Usos culinarios
Dátiles Deglet Noor
Los dátiles Deglet Noor brillan en la cocina. Su textura firme resiste bien la cocción, horneado y troceado en recetas. Úsalos para endulzar salsas, granolas o panes. También son ideales para batidos o bolas energéticas.
Dátiles Medjool
Suaves y masticables, los dátiles Medjool son perfectos como snack, para rellenar o hacer pasta. Rellénalos con mantequilla de frutos secos o queso, o conviértelos en una pasta rica tipo caramelo para postres.
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¿Cuál combina mejor con chocolate?
Los dátiles Medjool ganan aquí. Sus notas a caramelo combinan perfectamente con productos a base de cacao, especialmente el chocolate oscuro. Su suavidad los hace ideales para sumergir o rellenar, creando dulces indulgentes pero nutritivos.
Cómo Kaicao Fabrica De Chocolate usa los dátiles
Kaicao Fabrica De Chocolate se pone creativa con los dátiles en su línea de golosinas limpias y nutritivas. Utilizan:
- Dátiles Medjool: Estos se trituran y se cubren con chocolate oscuro al 100%, a veces con coberturas crujientes como nibs de cacao o rellenos de frutos secos (pistacho, cardamomo, avellana, y más).
- Dátiles Deglet Noor: Se usan para endulzar naturalmente sus productos de chocolate, realzando el sabor del cacao de origen único.
Lo que hace especiales estas combinaciones es la capa de ingredientes integrales: dulzura natural de los dátiles, especias y frutos secos ricos en antioxidantes, y cacao de origen ético. No son solo dulces: son snacks funcionales con profundidad.
